mavika
New member
Selama ini ada berbagai macam kue butter cream. Diantara yang kita kenal adalah butter cream Italian, butter cream Swiss dan butter cream Amerika. Yang akan kita post hari ini basic butter cream, yang dapat diberi rasa coklat, green tea, cream cheese dll.
Bahan Butter Cream Basic
- 250 gr mentega asin, bisa diganti dengan 150 gr mentega putih + 100 gr margarin
- 100 gr kental manis, bisa diganti dengan gula bubuk
- 100 gr coklat putih leleh
- 1 sdm vanilla extract atau 1/2 sdt vanilla bubuk
Cara Membuat Butter Cream
1. Kocok mentega dengan kecepatan tinggi selama 10 menit. Masukkan kental manis.
2. Kocok kembali selama 10 menit. Apabila menggunakan gula bubuk, kocok bersamaan dengan mentega selama 20 menit
3. Masukkan coklat putih cair. Kocok kembali selama 15 menit dengan kecepatan tinggi. Apabila ingin membuat butter cream coklat, bisa diganti dengan dark cooking chocolate cair.
4. Tururnkan kecepatan mikser ke paling rendah, kocok kembali selama 5:menit untuk menghilangkan gelembung udara dalam butter krim
Note :
- Resep ini cukup untuk menghias 1 loyang kue ulang tahun.
- Lama mengocok butter cream adalah selama sekitar 40 menit. Ini akan menghasilkan butter cream yang stabil dan tahan lama.
- Waktu mengocok bisa dipotong menjadi 30 menit atau 20 menit, dengan hasil lumayan bagus namun tidak Sekokoh bila kita mengocok selama 40 menit.
-:Butter cream ini bisa dicampur dengan perasa seperti pasta mocca, pasta cokelat, pasta green tea, tiramisu dan lainnya
- Untuk butter cream red Velvet cake, campur 1 resep butter cream ini dengan cream cheese dengan perbandingan 1:1. Kocok cream cheese lebih dulu dengan suhu ruang hingga creamy selama sekitar 5 menit. Campurkan butter cream, kocok kembali selama 5 menit.
Bagi yang sudah mencoba, post hasilnya di komentar yaaa...