mavika
New member
Mantap! Setelah sebelumnya saya beberkan cara membuat sambal Mustofa teri Medan yang enak di thread saya sebelumnya. Nih saya ulas resep Sambal Mustofa versi jualan rumahan — enak, kriuk, ekonomis, dan bisa tahan lama. Cocok buat dijual dalam toples kecil atau kemasan plastik.
---
Bahan Utama (untuk ±10 porsi kemasan kecil):
1 kg kentang, potong korek api
100 gram kacang tanah goreng (opsional, bisa dijual versi campur)
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
10 buah cabai merah keriting
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
Bumbu Tambahan:
3 lembar daun jeruk
2 sdm gula merah (sisir halus)
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
1 sdm air asam jawa
---
Cara Membuat:
1. Persiapkan Kentang:
Kupas dan potong kentang korek api, rendam dalam air garam ±30 menit.
Tiriskan dan keringkan sampai benar-benar tidak berair (boleh dijemur/angin-anginkan).
Goreng sampai kering dan renyah. Tiriskan.
2. Goreng Kacang (Jika pakai):
Goreng kacang dengan api kecil sampai matang. Tiriskan dan dinginkan.
3. Masak Sambal:
Haluskan cabai, bawang putih, dan bawang merah.
Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum dan matang.
Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa.
Masak sampai sambal agak mengental dan berminyak.
4. Campur:
Matikan api, masukkan kentang goreng dan kacang.
Aduk sampai bumbu menyatu rata.
5. Kemas:
Dinginkan dulu, lalu masukkan ke dalam toples mini atau plastik kemasan.
Simpan di tempat sejuk dan kering. Bisa tahan 2–3 minggu.
---
Tips Tambahan:
Pakai plastik OPP untuk kemasan eceran.
Beri label kecil dengan nama brand/varian (Original, Pedas, Teri, Kacang).
Modal sekitar Rp40–50 ribu bisa jadi 10–15 bungkus kecil (tergantung ukuran).
---
Bahan Utama (untuk ±10 porsi kemasan kecil):
1 kg kentang, potong korek api
100 gram kacang tanah goreng (opsional, bisa dijual versi campur)
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
10 buah cabai merah keriting
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
Bumbu Tambahan:
3 lembar daun jeruk
2 sdm gula merah (sisir halus)
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
1 sdm air asam jawa
---
Cara Membuat:
1. Persiapkan Kentang:
Kupas dan potong kentang korek api, rendam dalam air garam ±30 menit.
Tiriskan dan keringkan sampai benar-benar tidak berair (boleh dijemur/angin-anginkan).
Goreng sampai kering dan renyah. Tiriskan.
2. Goreng Kacang (Jika pakai):
Goreng kacang dengan api kecil sampai matang. Tiriskan dan dinginkan.
3. Masak Sambal:
Haluskan cabai, bawang putih, dan bawang merah.
Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum dan matang.
Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa.
Masak sampai sambal agak mengental dan berminyak.
4. Campur:
Matikan api, masukkan kentang goreng dan kacang.
Aduk sampai bumbu menyatu rata.
5. Kemas:
Dinginkan dulu, lalu masukkan ke dalam toples mini atau plastik kemasan.
Simpan di tempat sejuk dan kering. Bisa tahan 2–3 minggu.
---
Tips Tambahan:
Pakai plastik OPP untuk kemasan eceran.
Beri label kecil dengan nama brand/varian (Original, Pedas, Teri, Kacang).
Modal sekitar Rp40–50 ribu bisa jadi 10–15 bungkus kecil (tergantung ukuran).
Last edited: