mavika
New member
Berikut adalah langkah-langkah membuat Sambal Mustofa Teri Medan yang lezat:
10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
5–7 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat merah (opsional, untuk rasa segar)
1 sendok teh terasi (bakar terlebih dahulu)
1 sendok teh gula merah, sisir halus
Garam secukupnya
Sedikit air asam jawa atau perasan jeruk nipis (untuk menyesuaikan kekentalan dan menambah rasa)
Minyak goreng untuk menumis
100 gram ikan teri kering (teri Medan)
Minyak untuk menggoreng
---
Bersihkan ikan teri kering jika perlu (cuci sebentar lalu tiriskan).
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan teri hingga garing dan berwarna keemasan.
Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
Cuci bersih cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Potong kasar bahan-bahan tersebut untuk memudahkan proses penghalusan nanti.
Panaskan minyak dalam wajan.
Goreng potongan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu dan harum (jangan terlalu lama agar sambal tidak pahit).
Angkat bumbu dan tiriskan minyaknya.
Haluskan bumbu goreng tersebut bersama terasi, gula merah, dan garam.
Anda dapat menggunakan cobek untuk hasil tradisional dengan tekstur agak kasar atau blender untuk hasil yang lebih halus, sesuai selera.
Panaskan kembali sedikit minyak dalam wajan.
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
Jika sambal terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air asam jawa atau perasan jeruk nipis untuk menyesuaikan kekentalan dan memberikan rasa segar.
Masukkan ikan teri goreng ke dalam sambal yang telah ditumis.
Aduk rata agar bumbu tercampur sempurna dengan ikan teri.
Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
Sajikan sambal mustofa teri Medan sebagai pelengkap nasi hangat, lauk goreng, atau sebagai cocolan.
Selamat mencoba resep ini dan semoga sambal mustofa teri Medan buatan Anda menjadi favorit di rumah!
Bahan-bahan sambal Mustofa teri Medan
Untuk Sambal:
10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
5–7 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat merah (opsional, untuk rasa segar)
1 sendok teh terasi (bakar terlebih dahulu)
1 sendok teh gula merah, sisir halus
Garam secukupnya
Sedikit air asam jawa atau perasan jeruk nipis (untuk menyesuaikan kekentalan dan menambah rasa)
Minyak goreng untuk menumis
Untuk Ikan Teri:
100 gram ikan teri kering (teri Medan)
Minyak untuk menggoreng
---
Langkah-langkah Pembuatan sambal Mustofa teri Medan
1. Persiapan Ikan Teri:
Bersihkan ikan teri kering jika perlu (cuci sebentar lalu tiriskan).
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan teri hingga garing dan berwarna keemasan.
Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Persiapan Bumbu:
Cuci bersih cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Potong kasar bahan-bahan tersebut untuk memudahkan proses penghalusan nanti.
3. Menggoreng Bumbu:
Panaskan minyak dalam wajan.
Goreng potongan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu dan harum (jangan terlalu lama agar sambal tidak pahit).
Angkat bumbu dan tiriskan minyaknya.
4. Menghaluskan Bumbu:
Haluskan bumbu goreng tersebut bersama terasi, gula merah, dan garam.
Anda dapat menggunakan cobek untuk hasil tradisional dengan tekstur agak kasar atau blender untuk hasil yang lebih halus, sesuai selera.
5. Menumis Sambal:
Panaskan kembali sedikit minyak dalam wajan.
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
Jika sambal terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air asam jawa atau perasan jeruk nipis untuk menyesuaikan kekentalan dan memberikan rasa segar.
6. Menggabungkan Ikan Teri:
Masukkan ikan teri goreng ke dalam sambal yang telah ditumis.
Aduk rata agar bumbu tercampur sempurna dengan ikan teri.
Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
7. Penyajian:
Sajikan sambal mustofa teri Medan sebagai pelengkap nasi hangat, lauk goreng, atau sebagai cocolan.
Selamat mencoba resep ini dan semoga sambal mustofa teri Medan buatan Anda menjadi favorit di rumah!